Café de especialidad en grano 250g / elpasso
Café de Especialidad en Grano 250 g – ElPasso
Sinergia de origen único, tostado de precisión y frescura aromática integral.
El Café de Especialidad ElPasso es un producto de alta gama que cumple con los rigurosos estándares de la Specialty Coffee Association (SCA), garantizando una puntuación en taza superior a los 80 puntos. Al presentarse en formato de grano entero, este café preserva intactos sus aceites volátiles y compuestos aromáticos hasta el momento exacto del molido, evitando la oxidación prematura. Su proceso técnico incluye una selección manual de cerezas maduras y un tostado artesanal controlado que resalta las notas intrínsecas de su origen, ofreciendo una complejidad de sabor que no se encuentra en los cafés comerciales.
Características Principales
Conservación de la Matriz Aromática: Al mantener el grano entero, se crea una barrera natural que protege los precursores del sabor, asegurando una taza con cuerpo, fragancia intensa y una acidez equilibrada.
Trazabilidad y Origen Único: Proveniente de fincas seleccionadas, este café refleja el "terroir" de su región, permitiendo identificar notas de cata específicas (frutales, achocolatadas o florales) según la cosecha.
Tostado de Perfil Sensorial: Sometido a curvas de temperatura precisas que caramelizan los azúcares naturales del grano sin llegar a la carbonización, eliminando amargores excesivos y resaltando la dulzura natural.
Versatilidad de Extracción: El formato en grano permite al usuario ajustar la molienda según su método de preparación preferido (Prensa Francesa, V60, Chemex o Espresso), optimizando la extracción de cada partícula.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Bolsa de 250 g con válvula de desgasificación unidireccional (permite la salida de CO2 sin dejar entrar oxígeno) y cierre hermético.
Ingredientes Clave: 100% Café Arábica de especialidad en grano. Sin aditivos, conservantes ni azúcares añadidos (Torrar).
Uso Sugerido: Moler únicamente la cantidad a consumir inmediatamente antes de la preparación. Se recomienda utilizar agua filtrada a una temperatura de entre 90°C y 94°C para una extracción óptima.
Atributos: Producto de origen sustentable, Libre de Gluten, Vegano, bajo en sodio y con altos niveles de antioxidantes naturales (ácidos clorogénicos).
