Pan de masa madre / brotmarkt integral avena

Integral Avena de Masa Madre – BrotMarkt

Sinergia de betaglucanos, fermentación biológica y textura de grano tierno.

El Integral Avena BrotMarkt es un pan de especialidad diseñado para ofrecer una experiencia de consumo altamente nutritiva y de fácil digestión. Su arquitectura técnica integra una base de harina integral de fuerza con una generosa proporción de hojuelas de avena hidratadas, las cuales se incorporan a la masa durante el proceso de autólisis. Gracias al uso exclusivo de masa madre, los antinutrientes naturales del grano se neutralizan, permitiendo que la fibra soluble y los aminoácidos de la avena sean procesados de manera más eficiente por el sistema digestivo, manteniendo un índice glucémico estable.

Características Principales

• Aporte de Fibra Soluble (Betaglucanos): La inclusión de avena no solo suaviza la textura de la miga, sino que aporta betaglucanos, conocidos por su capacidad para regular el colesterol y prolongar la sensación de saciedad.

• Miga Húmeda y Alveolada: La avena actúa como un agente de retención de humedad natural, lo que resulta en una miga más tierna y elástica que la de un pan integral estándar, manteniendo su frescura por más tiempo.

• Corteza Decorada y Tostada: La superficie suele estar recubierta de hojuelas de avena que, tras la cocción a alta temperatura, aportan notas de sabor a cereal tostado y una textura sutilmente crujiente que contrasta con el interior suave.

• Perfil de Sabor Balanceado: Combina la acidez láctica característica de la masa madre con el dulzor sutil y la suavidad de la avena, creando un pan versátil que no satura el paladar.

Detalles del Producto y Atributos

• Formato: Hogaza o molde rústico (aprox. 600g - 800g) con acabado artesanal y corteza de color miel profundo.

• Ingredientes Clave: Harina de trigo integral, masa madre activa, hojuelas de avena integral, agua filtrada y una pizca de sal de mar. Sin aditivos ni levaduras industriales.

• Uso Sugerido: Excelente para desayunos energéticos, acompañamiento de sopas o cremas, y sándwiches que requieran un soporte estructural firme pero suave al morder.

• Atributos: Producto 100% Natural, Vegano, rico en fibra y de alta biodisponibilidad mineral.