Pimienta roja
Pimienta Roja (Schinus terebinthifolius) – Formato Granel
Sinergia de bayas maduras seleccionadas, dulzor frutal sutil y notas resinosas de baja pungencia.
La Pimienta Roja a Granel (técnicamente conocida como pimienta rosa o falsa pimienta) es un fruto maduro obtenido del árbol Schinus terebinthifolius. A diferencia de la pimienta negra o blanca, su arquitectura botánica no pertenece a la familia Piperaceae, lo que le otorga un perfil sensorial único: una baja concentración de piperina compensada por una alta densidad de aceites esenciales volátiles. Se caracteriza por una cáscara quebradiza y un interior sutilmente dulce, proporcionando un contraste técnico ideal para platos que requieren aroma y color sin un picante invasivo.
Características Principales
Perfil Sensorial Complejo: Presenta notas de salida frutales y cítricas, seguidas de un fondo resinoso que recuerda al pino y al enebro, lo que la convierte en un agente aromatizante superior en preparaciones delicadas.
Textura Quebradiza y Delicada: Su pericarpio (cáscara) es extremadamente fino, lo que permite su uso entero en ensaladas o carpaccios, aportando una resistencia mecánica mínima al bocado y una explosión de sabor instantánea.
Baja Pungencia (Picante Suave): Al carecer de los niveles de alcaloides de la pimienta tradicional, actúa como un potenciador de sabor que no satura las papilas gustativas, permitiendo percibir matices sutiles en proteínas magras.
Valor Estético y Cromático: Su color rojo vibrante ofrece un contraste visual técnico en molinillos transparentes y presentaciones de platos, elevando la percepción de calidad del producto final.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Venta a granel, preservando la integridad de las bayas enteras para evitar la pérdida de aceites volátiles por oxidación.
Ingredientes Clave: 100% Bayas de pimienta roja (rosa) deshidratadas. Libre de conservantes, colorantes artificiales y sodio.
Uso Sugerido: El componente técnico ideal para el sazonado de pescados blancos, mariscos, quesos de cabra, preparaciones con chocolate amargo y coctelería botánica (Gin Tonic).
Atributos: Producto 100% Natural, Altamente Aromático, de Bajo Picor y origen vegetal puro.
