Poroto alubia granel
Poroto Alubia (Poroto Blanco) – Formato Granel
Sinergia de Phaseolus vulgaris, alta densidad de fibra soluble y matriz de almidón de fácil asimilación.
El Poroto Alubia a Granel es una legumbre de forma oblonga y color blanco puro, seleccionada por su calibre uniforme y su piel fina. Su arquitectura técnica se define por una estructura celular que, tras un proceso de hidratación y cocción térmica, se transforma en una pulpa cremosa y homogénea. A diferencia de otras variedades, la alubia destaca por su capacidad de absorber los sabores de los medios de cocción (caldos, sofritos, especias) sin perder su integridad mecánica, lo que la convierte en un insumo técnico superior para la alta cocina y la nutrición funcional.
Características Principales
Perfil Nutricional de Alto Valor: Proporciona una fuente concentrada de proteínas de origen vegetal, hierro, fósforo y potasio, siendo un pilar fundamental para dietas vegetarianas y deportistas de alto rendimiento.
Gestión de la Salud Metabólica: Su elevado contenido de fibra soluble (pectinas y gomas) contribuye a la estabilización de los niveles de glucosa en sangre y a la reducción del colesterol LDL, favoreciendo la salud cardiovascular.
Textura Mantecosa y Piel Fina: La baja proporción de celulosa en su cutícula facilita una digestión más eficiente en comparación con legumbres de piel gruesa, proporcionando una sensación en boca suave y delicada.
Alta Capacidad Hidroscópica: Durante el remojo técnico, el grano aumenta significativamente su volumen, lo que se traduce en un alto rendimiento culinario y una excelente rentabilidad por unidad de peso.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Venta a granel, permitiendo una selección precisa de la cantidad necesaria para preparaciones domésticas o menús industriales.
Ingredientes Clave: 100% Granos de poroto alubia seleccionados. Libre de sodio añadido, conservantes y aditivos químicos.
Uso Sugerido: La base técnica para la elaboración de guisos tradicionales, ensaladas frías (con vinagreta), hummus de poroto blanco o como espesante natural en sopas de vegetales.
Atributos: Producto 100% Natural, Rico en Proteínas, Fuente de Fibra y de larga vida útil en almacenamiento seco.
