Poroto cargamanto
Poroto Cargamanto – Formato Granel
Sinergia de Phaseolus vulgaris de gran calibre, alta densidad de almidón y piel moteada de fácil cocción.
El Poroto Cargamanto a Granel es una variedad de leguminosa de forma arriñonada y gran tamaño, caracterizada por su color crema con vetas o motas rojizas. Su arquitectura técnica se define por una estructura interna rica en almidones que, tras un proceso de hidratación y cocción térmica, se transforman en una pulpa densa y extremadamente mantecosa. Es una de las variedades más apreciadas en la gastronomía latinoamericana debido a su capacidad para espesar caldos de manera natural, creando una emulsión cremosa que integra los sabores de los demás ingredientes.
Características Principales
Textura Gourmet y Cremosa: Al alcanzar el punto de cocción óptimo, el interior del grano se deshace con facilidad en el paladar, mientras que su piel se vuelve casi imperceptible, ofreciendo una experiencia sensorial suave y de alta calidad.
Perfil Nutricional Energético: Proporciona una fuente robusta de proteínas vegetales, hierro, potasio y ácido fólico, siendo un insumo técnico fundamental para la recuperación muscular y la salud del sistema nervioso.
Gestión de la Saciedad y Salud Digestiva: Su elevado contenido de fibra dietética (soluble e insoluble) favorece la microbiota intestinal y ralentiza la absorción de carbohidratos, proporcionando energía sostenida y una sensación de plenitud prolongada.
Alta Capacidad Hidroscópica: Posee una porosidad que permite un aumento significativo de volumen durante el remojo, lo que se traduce en un excelente rendimiento culinario y rentabilidad por unidad de peso.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Venta a granel, permitiendo la dosificación exacta para preparaciones domésticas o menús de gran escala.
Ingredientes Clave: 100% Granos de poroto cargamanto seleccionados. Libre de sodio, conservantes, colorantes y aditivos químicos.
Uso Sugerido: La base técnica para la elaboración de la "Bandeja Paisa", guisos de invierno con tocino o chorizo vegetal, ensaladas de legumbres de gran calibre y purés de legumbres gourmet.
Atributos: Producto 100% Natural, Rico en Proteínas, Fuente de Fibra y de origen vegetal puro.
