Poroto cimarrón
Poroto Cimarrón – Formato Granel
Sinergia de Phaseolus vulgaris de selección, alta densidad de fibra y perfil de sabor terroso suave.
El Poroto Cimarrón a Granel es una variedad de leguminosa que destaca por su forma arriñonada y su coloración característica, que suele presentar matices café o grisáceos según su zona de cultivo. Su arquitectura técnica se define por una estructura celular compacta que permite una cocción uniforme, manteniendo la integridad del grano incluso en preparaciones prolongadas. A diferencia de variedades más harinosas, el poroto cimarrón ofrece un equilibrio preciso entre una piel resistente pero fina y un interior que se vuelve tierno sin desarmarse, lo que lo posiciona como un insumo técnico versátil para la cocina de autor y tradicional.
Características Principales
Resistencia Estructural en Cocción: Su capacidad para retener la forma lo convierte en el componente ideal para ensaladas de legumbres y guisos que requieren una presentación visual pulcra, evitando la formación de una textura pastosa no deseada.
Perfil Nutricional Completo: Proporciona una fuente robusta de proteínas vegetales de alto valor biológico, hierro y complejo B, fundamentales para la regeneración de tejidos y el mantenimiento de los niveles de energía metabólica.
Gestión de la Salud Digestiva: Su contenido de fibra insoluble favorece la motilidad intestinal, mientras que su fibra soluble contribuye a la modulación del índice glucémico tras la ingesta, proporcionando energía de liberación lenta.
Sabor Terroso y Adaptable: Posee un perfil sensorial neutro con notas terrosas que actúan como un lienzo técnico, absorbiendo eficientemente los aromas de hierbas aromáticas, sofritos y especias.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Venta a granel, permitiendo la dosificación exacta para preparaciones familiares o menús de escala industrial.
Ingredientes Clave: 100% Granos de poroto cimarrón seleccionados. Libre de sodio, conservantes, colorantes y aditivos químicos.
Uso Sugerido: La base técnica para ensaladas templadas con vinagreta, guisos de legumbres con vegetales de estación, purés rústicos y rellenos de preparaciones vegetarianas (burritos, zapallos italianos).
Atributos: Producto 100% Natural, Rico en Proteínas, Fuente de Fibra y de origen vegetal noble.
