Poroto negro granel
Poroto Negro – Formato Granel
Sinergia de Phaseolus vulgaris, alta concentración de pigmentos antioxidantes y matriz proteica de gran resistencia térmica.
El Poroto Negro a Granel es una variedad de leguminosa de calibre medio y forma ovalada, caracterizada por su cutícula de color negro intenso y brillante. Su arquitectura técnica se define por una alta densidad de antocianinas en su piel, los mismos flavonoides presentes en los frutos rojos, que le otorgan propiedades antioxidantes superiores. A diferencia de las variedades blancas, el poroto negro mantiene una estructura más firme tras la cocción, liberando un caldo oscuro y denso con un perfil de sabor terroso y ligeramente dulce.
Características Principales
Alta Capacidad Antioxidante: Su pigmentación oscura no es solo estética; indica una alta concentración de compuestos fenólicos que contribuyen a la protección celular y a la reducción del estrés oxidativo en el organismo.
Integridad Estructural en Cocción: Posee una resistencia mecánica superior que le permite conservar su forma incluso en procesos de cocción prolongados o recalentados, lo que lo convierte en un insumo técnico ideal para preparaciones que requieren una presentación visual definida.
Perfil Nutricional Cardioprotector: Proporciona una fuente robusta de fibra soluble, la cual actúa en la modulación de los niveles de colesterol y glucosa en sangre, favoreciendo la salud metabólica a largo plazo.
Riqueza en Hierro y Magnesio: Su matriz mineral es fundamental para el transporte de oxígeno en la sangre y el mantenimiento de la función muscular, siendo un pilar en dietas basadas en plantas y para deportistas.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Venta a granel, permitiendo la dosificación exacta para preparaciones a gran escala o consumo doméstico.
Ingredientes Clave: 100% Granos de poroto negro seleccionados. Libre de sodio, conservantes, colorantes y aditivos químicos.
Uso Sugerido: La base técnica para la elaboración de la "Feijoada", "Moros y Cristianos", rellenos de burritos, hamburguesas vegetales de alta densidad y ensaladas de legumbres de estilo tropical.
Atributos: Producto 100% Natural, Rico en Proteínas, Fuente de Hierro y de origen vegetal puro.
