Poroto rojo
Poroto Rojo – Formato Granel
Sinergia de Phaseolus vulgaris, alta concentración de hierro y matriz de almidón de gran resistencia mecánica.
El Poroto Rojo a Granel es una variedad de leguminosa de forma arriñonada y coloración púrpura-rojiza intensa. Su arquitectura técnica se define por una cutícula (piel) ligeramente más gruesa que la de las variedades blancas, lo que le otorga una integridad estructural superior durante procesos de cocción prolongados o a alta presión. Esta característica permite que el grano conserve su forma y textura "al dente", mientras que su interior desarrolla una cremosidad densa que absorbe profundamente los sabores de especias, carnes o vegetales.
Características Principales
Perfil Nutricional Hematopoyético: Destaca por su elevado contenido de hierro y ácido fólico, minerales críticos para la síntesis de hemoglobina y la salud del sistema circulatorio, siendo un insumo técnico de primer orden en dietas basadas en plantas.
Gestión de la Energía Glucémica: Posee una alta proporción de almidón resistente y fibra soluble, lo que ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, proporcionando energía de liberación lenta y sostenida.
Resistencia Térmica en Cocción: Su piel robusta actúa como una barrera que previene la degradación del grano, lo que lo convierte en el componente ideal para guisos de larga duración, chilis y ensaladas que requieren una presentación visual definida.
Sabor Intenso y Terroso: Presenta un perfil sensorial más robusto y dulce que las variedades claras, lo que le permite interactuar con ingredientes picantes o muy sazonados sin perder su protagonismo en el paladar.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Venta a granel, facilitando la dosificación exacta para preparaciones de alta rotación en el hogar o servicios de alimentación.
Ingredientes Clave: 100% Granos de poroto rojo seleccionados. Libre de sodio, conservantes, colorantes artificiales y aditivos químicos.
Uso Sugerido: La base técnica para la elaboración de Chili con Carne (o versión vegetal), ensaladas de tres porotos, rellenos de tacos y burritos, y guisos tradicionales de la cuenca del Caribe.
Atributos: Producto 100% Natural, Rico en Proteínas, Fuente de Fibra y de larga vida útil en almacenamiento seco.
