Tomate deshidratado
Tomate Deshidratado
Concentración de sabor umami y potencia antioxidante en un formato versátil.
El Tomate Deshidratado es el resultado de un proceso de eliminación controlada de la humedad de frutos maduros seleccionados. Este método permite concentrar los azúcares naturales, ácidos y, fundamentalmente, el licopeno, un potente antioxidante. A diferencia del tomate fresco, su versión deshidratada ofrece una textura carnosa y un perfil de sabor profundo, convirtiéndose en un recurso indispensable para intensificar preparaciones sin añadir exceso de líquido.
Características Principales
Alta Concentración de Nutrientes: El proceso de secado multiplica la densidad de vitaminas A y C, potasio y licopeno por cada gramo de producto.
Sabor Umami Natural: Posee una alta concentración de glutamatos naturales, lo que potencia el sabor de otros ingredientes en guisos, pastas y ensaladas.
Larga Vida Útil: Al reducir la actividad de agua, se garantiza una conservación prolongada de forma natural, manteniendo sus propiedades organolépticas intactas por meses.
Textura Evolutiva: Su consistencia firme y elástica puede transformarse mediante la rehidratación en aceites, caldos o agua, recuperando suavidad y volumen.
Detalles del Producto y Atributos
Apariencia: Mitades o trozos de color rojo intenso, con pliegues naturales producto de la pérdida de agua.
Sabor: Intenso, dulce con una acidez equilibrada y un fondo terroso característico.
Pureza: 100% tomate natural, generalmente procesado con una mínima cantidad de sal para favorecer la deshidratación y conservación.
Atributos: Producto de origen vegetal (vegano), libre de colesterol, sin colorantes artificiales y una excelente fuente de fibra dietética.
