Poroto burro
Poroto Burro – Formato Granel
Sinergia de Phaseolus vulgaris de gran tamaño, alta densidad de almidón y cutícula resistente.
El Poroto Burro a Granel es una variedad de leguminosa que destaca por su morfología de gran tamaño y su color blanco marfil. Su arquitectura técnica se define por una alta concentración de carbohidratos complejos y una piel que, aunque firme, permite una cocción uniforme que transforma su interior en una pasta suave y mantecosa. A diferencia de las variedades más pequeñas, el poroto burro mantiene su integridad estructural en cocciones prolongadas, lo que lo posiciona como el insumo técnico ideal para platos de cuchara que requieren cuerpo y una liberación gradual de almidón para espesar caldos de manera natural.
Características Principales
Capacidad de Absorción y Rendimiento: Debido a su gran calibre, posee una alta capacidad hidroscópica, duplicando su volumen durante el remojo técnico y ofreciendo un rendimiento culinario superior por unidad de peso.
Perfil Nutricional Energético: Proporciona una fuente robusta de proteínas vegetales, hierro y magnesio, fundamentales para el mantenimiento de la masa muscular y la función cognitiva en dietas basadas en plantas.
Textura Gourmet Mantecosa: Tras alcanzar el punto de cocción óptimo, el grano ofrece una resistencia mínima al paladar, fundiéndose con los demás ingredientes del sofrito o caldo, lo que eleva la percepción de calidad de la preparación.
Gestión de la Saciedad: Su elevado contenido de fibra dietética insoluble y almidón de digestión lenta favorece el tránsito intestinal y proporciona una sensación de saciedad prolongada, ideal para el control metabólico.
Detalles del Producto y Atributos
Formato: Venta a granel, permitiendo la dosificación exacta para preparaciones familiares o menús de alta rotación.
Ingredientes Clave: 100% Granos de poroto burro seleccionados. Libre de sodio, conservantes, colorantes y aditivos químicos.
Uso Sugerido: La base técnica para el clásico "Porotos con riendas", ensaladas de legumbres de gran calibre, guisos de invierno con zapallo y preparaciones de legumbres salteadas con hierbas aromáticas.
Atributos: Producto 100% Natural, Rico en Proteínas, Fuente de Fibra y de origen vegetal puro.
